Когато си мислите, че имате нужда от захар за да мислите или функционирате по добре, си помислете дали е така. Повечето хора са инсулинорезистентни без да го осъзнават. Пропагандата,че ви и нужна захар е огромна. За хора, който водят седативен начин на живот захарта е абсолютно излишна. Има определени обстоятелства при, който може да се използва, но при масата хора е излишна.
Глюкозата, форма на захар, е основният източник на енергия за всяка клетка в тялото. Тъй като мозъкът е толкова богат на неврони, той е най-изискващият енергия орган, използващ половината от цялата захарна енергия в тялото. Мозъчните функции като мислене, памет и учене са тясно свързани с нивата на глюкозата и колко ефективно мозъкът използва този източник на гориво. Ако в мозъка няма достатъчно глюкоза, невротрансмитерите, не се произвеждат и комуникацията между невроните се прекъсва. Въпреки че мозъкът се нуждае от глюкоза, твърде много от този източник на енергия може да бъде лошо нещо.
Проучване върху животни от 2012 г. от изследователи в Калифорнийския университет в Лос Анджелис показва положителна връзка между консумацията на фруктоза, друга форма на захар, и стареенето на клетките, докато проучване от 2009 г., също използващо животински модел, проведено от екип от учени от университета в Монреал и Бостънския колеж свързват излишната консумация на глюкоза с паметта и когнитивните недостатъци. Ефекта на глюкозата и другите форми на захар върху мозъка може да са най-големи при диабета, група от заболявания, при които високите нива на кръвната захар продължават за продължителен период от време. Диабет тип 2, причинен от неправилна диета и други фактори на околната среда, е състояние, при което клетките се претоварват от инсулин и не успяват да реагират правилно; стават резистентни към инсулин. Диабетът тип 2 ускорява стареенето на мозъка, което от своя страна ускорява прогресирането на функционалния спад.
Но не бъдете обезпокоени – балансът е ключът. Захарта е важна, но с умереност и в правилни количества. Поддържането на балансиран режим и добре обмислен прием на захар може да бъде от решаващо значение за здравето на мозъка и цялостното ни благополучие.